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Frisch, regional und saisonal: Katerine ist der neue Caterer in Leipzig

Frisch, regional und saisonal: Katerine ist der neue Caterer in Leipzig

Sie bereiten alles frisch vor Ort zu und versorgen bereits seit Anfang August Belegschaft und Kita-Kinder: Das Team von Katerine, unserem neuen Caterer auf dem Campus der Rahn Education im Graphischen Viertel Leipzig.

Frische steht bei Katerine an erster Stelle: Damit die Gerichte also direkt aus dem Topf auf die Teller kommen, wird in der Freien Grundschule Clara Schumann daher gerade eigens eine Küche eingebaut.

Kleine regionale Lieferanten

Wert legen die Köche von Katerine aber auch auf die Herkunft ihrer Zutaten: Das Obst und Gemüse stammt aus der Region und von kleinen Lieferanten wie Friweika, einem sächsischen Kartoffelproduzenten.

„Dass wir regionale und saisonale Produkte verwenden, die nicht erst meilenweit gereist und zwischengelagert wurden, das merkt man auch ganz deutlich an der Qualität der Speisen, die am Ende auf den Tellern landen“, sagt Küchenchef Martin Steinert, der vom Montag bis Freitag in der Mensa der Freien Oberschule kocht. Auch auf ein buntes Portfolio an Gewürzen legt er großen Wert und präsentiert stolz seine Sammlung von Koriander über Zimt bis Ras-al-Hanout.

Expertise in der gehobenen Küche für Bildungseinrichtungen

Katerine ist spezialisiert auf die Küche für Internate und Bildungseinrichtungen und bringt beim Kochen für Kinder, Jugendliche und Erwachsene bereits ordentlich Expertise mit. Ziel ist auch, gehobene Gastronomie in die tägliche Bildungsverpflegung zu bringen. In diesem Sinne: Bon Appetit!

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